Bolo de cenoura vegana

Modo de preparo:

• 2 xícaras de farinha de trigo1 , 1/4 xícaras de açúcar,1 xícara de cenouras picadinhas,1 colher de sopa de margarina sem leite,1 xícara de leite de soja,1/2 xícara de óleo de milho ou de canola,1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó.
• Cobertura:
• 1/2 xícara de leite de soja,1 colher de chá de manteiga sem sal,4 colheres de sopa de açúcar,5 colheres de sopa de cacau em pó.
• Preparo:
• Bata a cenoura, leite o óleo de milho no liquidificador
• Adicione os demais ingredientes e misture
• Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha
• Leve ao forno médio, leva a cerca de 35 a 40 minutos para assar.
• Cobertura:
• Faça a cobertura aquecendo-a em uma panela pequena e despeje ainda quente no bolo.
• 1. 
     

Pavê vegano de milho

Ingredientes:

Milho cozido ou assado, leite vegetal, leite de coco, farinha de aveia, açúcar mascavo e biscoitos integrais de maisena.

Preparação:

Bato no liquidificador 600 ml de leite vegetal, 200 ml de leite de coco, 200 gramas de milho cozido ou assado, 100 gramas de farinha de aveia e 20 gramas de açúcar mascavo. Depois transfiro o conteúdo para uma panela e levo ao fogo, mexendo até a mistura ganhar consistência.

Então umedeço uma travessa com água e coloco uma camada da massa de milho da panela. Na sequência, acrescento oito biscoitos integrais de maisena. Repito o processo mais duas vezes, formando três camadas de biscoitos. Para finalizar, levo a travessa ao refrigerador por algumas horas ou uma noite.

Empanado sem ovos

Empanado sem ovos
Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de trigo
Coloque em uma tigela
Acrescente água ate virar um creme, vai batendo com um garfo, pode colocar o que você quiser como por exemplo, sal, orégano, pimenta do reino...

Preparação:
Molhe o que quiser nesse creme, depois passe em pão batido no liquidificador, depois é só fritar, fica crocante e leve.

Pavê de milho vegano

Ingredientes:

Milho cozido ou assado

Leite vegetal

Leite de coco

Farinha de aveia 

Açucar mascavo

Biscoitos integrais de maizena 

Preparação:

Bater no liquidificador 600 ml de leite vegetal, 200 ml de leite de coco, 200 gramas de milho cozido ou assado, 100 gramas de farinha de aveia , 20 gramas de açucar mascavo. Depois transfira para uma panela e leve ao fogo, mexa a mistura ate obter consistência.

Umedeça a travessa com água e coloque uma camada da massa de milho da panela, acrescente junto oito biscoitos integrais de maisena , repita o processo mais duas vezes, forme tres camadas de biscoitos , para finalizar leve a travessa ao refrigerador por algumas horas ou uma noite , fim , se delicie !

Leite de coco condensado vegano

LEITE DE COCO CONDENSADO VEGANO

Ingredientes:

500 ml de leite de coco (não utilize a versão light)

1/2 xícara de chá de açúcar demerara orgânico 

Preparo:

Leve o leite de coco ao fogo até começar a ferver. Tire do fogo, acrescente o açúcar demerara orgânico e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (aproximadamente 30 minutos). O leite fica bem cremoso , não vai ficar firme demais e também não irá “desgrudar” do fundo da panela, como acontece com o leite condensado tradicional quando levado ao fogo. Baseie-se pela quantidade de leite na panela, quando reduzir pela metade, pode desligar. Espere esfriar e leve à geladeira. Bom apetite 

Cappuccino vegano

Ingredientes:

250 gramas de açucar

1 colher de canela em pó

1 colher de bicarbonato de sódio

250 gramas de leite de soja em pó

50 gramas de café solúvel

Preparação:

Coloque tudo em uma vasilha com tampa, chacualhar bem ou mexer com uma colher ate que fique tudo misturado, ai quando for beber coloque duas colheres dessa mistura no copo e preencha o restante com água quente ou leite de soja ou também coco.

Mexa e está pronto para beber seu cappuccino.

Bolinhos de Abobrinhas vegana

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1/4 de copo de leite de coco

1/2 copo de farinha de trigo

1/2 copo de salsinha picada

1/3 de copo de cebolinha picada

2 pitadas de sal

2 abobrinhas médias

Preparação:

Rale as abobrinhas no ralo grosso, ponha em um escorregador e salpique o sal por cima.

Mexa com cuidado e deixe repousar por 1 hora, vai escorrer bastante água das abobrinhas, por isso coloque uma bacia em baixo.

Depois que a abobrinha descansou, aperte as abobrinhas entre as mãos para que  a água saia totalmente.

Misture a abobrinha em uma vasilha com o resto dos ingredientes( menos o azeite) mexa bem.

Esquente o azeite em uma frigideira antiaderente, use uma concha, ponha um pouco da massa de abobrinha no centro da frigideira. Deixe dourar mais 2 minutos antes de virar o bolinho, quando ele estiver bem tostado, retire o bolinho com uma espátula e absorva a gordura com papel toalha.

Repita o processo ate a massa acabar.

Queijo tofu vegano

Ingredientes:

No liquidificador 1 xícara de soja para 2 xícaras de água

Água para deixar a soja de 10 a 20 horas 

soja 3 copos

sal a gosto

1 limão ou vinagre, quantidade de 1 limão

Forma de sorvete

Preparação:

No liquidificados 1 xícara de soja para 2 xícaras de água.

Primeiro você vai ter q fazer sua forminha de tofu.
Pegue uma vasilha de sorvete e fure em baixo com um garfo quente
Depois de pronta sua forminha vamos começar a receita:
* coloque uma certa quantidade de soja numa vasilha com agua potável (filtrada) para ficar de molho de 10 a 20 horas. A quantidade de soja que você vai colocar depende da quantidade de tofu q você quer, geralmente eu faço pouco porque ai acaba logo e nao fica velho, ai faço outro fresquinho de novo.
Então a quantidade de soja q eu uso pra fazer um queijo do tamanho da foto de capa são 3 copos americanos cheios de soja. A quantidade de água q você vai colocar são 5 dedos acima dos grãos.
* depois de hidratada a soja você vai bater no liquidificador. Coloque uma xicara de soja hidratada para duas de agua, bata até ficar bem homogêneo e depois coe, pode usar um pano ou um coador, eu uso um coador de café que eu comprei para isso. Vc vai fazer isso com toda a soja. O bagaço q sobra você pode guardar para usar em outras receitas ou se nao quiser jogue fora. Agora nós vamos usar só o leite q você extraiu da soja.
* pegue todo o leite, transfira para uma panela em fogo baixo e mecha sempre, até levantar fervura. Desligue o fogo e prepare o seu coagulante, eu uso limão ou vinagre, se quiser usar limão coloque o suco de um limão em um copo e uma colher de sal e jogue no leite quente, se quiser usar o vinagre coloque a mesma quantidade que seria o suco de um limão, e adicione a mesma quantidade de sal e jogue no leite quente. Mecha bem devagar só para misturar bem o coagulante cm o leite
Você vai ver que o leite vai formando umas pelotas, ai você tampa a panela e vai arrumar a forminha.
Coloque um escorredor de macarrão de cabeça para baixo em cima da pia, a forminha você põe em cima do escorredor e forre um pano dentro da forminha, coloque o leite coagulado dentro da forminha, feche com o pano e ponha um peso em cima para forçar o soro a sair e dar forma ao queijo.
Ah, só para complementar:
Se você quiser, na hora de preparar o coagulante, pode acrescentar no copo junto com o limão e o sal os temperos q você gostar
Por ex: ervas, pimenta, azeitona
Também da um sabor a mais ao queijo
Eu já fiz com orégano e pimenta calabresa, ficou muito bom
Eu deixo posar assim, e no dia seguinte o queijo esta firmezinho.
Pronto para comer!

Cookie vegana feita com resíduo de leite de coco

Ingredientes:

Chocolate vegano picado

1 pitada de sal

2 xícaras de açucar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 xícaras de trigo

1xícara de resíduo de leite de coco

Preparação:

Juntar tudo, fazer os cookies e colocar em assadeira untada, por 30 minutos, em 180 graus

Bolo nega maluca vegana

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras de açucar

1 e 1/4 de xícara de água fervente

1/2 xícara de chocolate em pó vegano

1/2 xícara de óleo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de sopa de linhaça dourada

6 colheres de sopa de água

Preparação:

Ponha a linhaça de molho nas 6 colheres de sopa de água por no mínimo 30 minutos, passado esse tempo, bata no liquidificador a linhaça com o açucar e o óleo ate obter um creme homogêneo. Despeje a mistura do liquidificador, em uma tijela, adicione a farinha já peneirada com o bicarbonato de sódio e o chocolate em pó vegano, vá mexendo e adicionando 1 e 1/4 de xícara fervente. Unte uma forma com óleo e polvilhe com a farinha, disponha a massa do bolo e leve-o para assar em forno médio pré- aquecido por 35 minutos.

Cobertura

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja 

3 colheres de sopa de chocolate em pó vegano

1 colher de chá de óleo

Preparação:

Ponha todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo o brigadeiro continuamente ate ele desgrudar do fundo da panela, retire do fogo deixe amornar um pouco e cubra o bolo.

Macarrão de grão-de-bico com tomatinhos

Ingredientes:

Sal e pimenta em flocos a gosto

4 colheres de sopa de ervas frescas picadas, salsa, manjericão e cebolinha

1 pacote de espaguete de grão-de-bico cozido

6 colheres de sopa azeite

1 dente de alho bem picado

11/2 xícara de chã de tomatinhos cereja cortados ao meio

11/2 xícara de chã de tofu firme, escorrido em cubos

Preparação:

Aqueça o azeite e doure o alho, junte os tomatinhos e refogue rapidamente, retire do fogo adicione tofu e as ervas, tempere com sal e pimenta.

Reserve,transfira a massa já escorrida, para uma travessa ou pratos individuais, misture o molho e sirva, esta pronto.

Brigadeiro Vegano

Ingredientes:

1 xícara de açucar

1 xícara de água

1 xícara de extrato de soja em pó

2 colheres de cacau, para brigadeiro, meia xícara de coco ralado para beijinho

Preparação:

Coloque todos os ingredientes em uma panela coloque em fogo médio, mexendo sem para.Quando você ver no fundo da panela a mistura começar a se desprender é porque já está no ponto. Conte, 1 minuto, continuando a mexer, em seguida transfira a mistura para um prato para esfriar melhor. Pronto.

Agora é só enrolar, você também pode pegar uma colher da mistura  e passar no chocolate granulado ou coco ralado, assim você vai fazendo as bolinhas, fim.

Receita de Coxinha Vegana

Ingredientes:

1 kg de mandioca 

2 xícaras de farinha de trigo

sal

2 xícaras de proteína de soja clara triturada

2 colheres de sopa de molho de soja 

1 cebola

2 dentes de alho

1 xícara de café de temperos verdes

1 colher de chá de fermento em pó

3 xícaras de farinha de rosca 

água

Preparo:

Cozinhe a mandioca e faça um purê, tempere com sal e de ponto de massa com a farinha de trigo.

Reserve, faça o famoso refogadinho de PS com os temperos citados, não deixando molhado.

Faça as coxinhas: com a água molhe as mãos, coloque uma colherada generosa de purê em uma delas, espalhe em toda a superfície da palma da mão, coloque uma colher de sopa de PS, refogadinha ao centro feche a mão, de o formato.

Na segunda ou terceira coxinha ficará perfeito seu trabalho, quando estiver com a coxinha formada, passe na água, ela não vai desmanchar, e pela farinha de rosca.

Unte uma forma com óleo e farinha de rosca, acomode as coxinhas e asse por 30 minutos, em forno quente e moderado.

Observe-as pois cada forno tem um tempo diferente.

Leites Veganos

Beber leite de vaca é uma grande "esquisitisse" humana. O leite da vaca é feito para o bezerro assim que nasce ele é pequeno e se torna um animal grande e o leite da vaca ajuda ele a crescer é um leite gorduroso, esse leite não traz benefícios aos humanos, talvez traga benefícios financeiros para quem vende, mas não para nós humanos.Além disso a vaca que viveria naturalmente cerca de 25 anos, vive 7 ou 8 anos, sendo inseminada artificialmente, parindo e sendo separada dos seus filhos bezerros e tendo infecções nas tetas.Essas infecções produzem pus, que vai direto para o leite que você ingere, pois segundo o ativista Gary Yourofsky, apesar da pasteurização( que mata as bactérias), a substância ainda está lá. Para se ter uma idéia, é permitido que a indústria deixe cerca de um conta gotas de pus por copo de leite.

Já os leites vegetais, ricos em cálcio, ferro,minerais e vitaminas, são fontes de energia e fazem bem ao organismo.

Veja aqui algumas receitas com leites vegetais, faça e sinta os benefícios que lhe trarão:

Com os leites vegetais você pode fazer também qualquer tipo de receitas como bolos, achocolatados, molho branco, molho rose, sorvetes, qualquer coisa que você faria como você fazia com o leite da vaca.

Leite de aveia:

Leite de aveia:
80 gramas de aveia em grão( não é em flocos)
1 litro de água potável.

Deixe os grãos de aveia de molho por pelo menos 6 a 8 horas, pode ser de um dia para outro. Jogue a água fora, coloque 1 litro de água potável no liquidificador e acrescente aveia escorrida, bata e coe com um saquinho de filó.









                                            Leite de semente de abóbora

Leite de semente de abóbora:

1 xícara de sementes de leite de abóbora crua 

3 xícaras de água

água para o molho.

Deixa as sementes em água de molho por uma noite. Retire a água e descarte.

Coloque as 3 xícaras de água filtrada e bata. Coe e sirva.

Leite de Castanha do Pará:

Leite de Castanha do Pará:

1 xícara de castanhas do Pará

1 litro de água potável

Deixa a castanha de molho por pelo menos 8 horas. Coloque no liquidificador e acrescente água potável. Bata e coe.

Leite de Soja:

Leite de Soja:
2 xícaras de soja crua em grão
6 xícaras de água fervendo
água para deixar de molho

Deixa a soja de molho durante a noite, em água. Escorra, bata a soja com água fervendo ou bem quente no liquidificador. Coe e coloque o liquido em uma panela. Leve para ferver em alguns minutos. Está pronto.






Leite de Macadâmia

Leite de Macadâmia :
50 gramas de macadâmias cruas

1 xícara de água potável

bata no liquidificador e coe.

Para fazer o tofu ( queijo de soja) , é preciso acrescentar 1 colher de chá de sal amargo ou 1/4 de xícara de suco de limão ao leite ainda quente ( temperatura entre 70 e 80 graus) e aguardar que talhe ( 15 minutos ). Depois é só retirar a parte talhada com uma peneira fina e colocar em um recipiente furado, de tampa apertada , para que o soro saia por completo. Deixar então na geladeira , e servir quando estiver firme.

Leite de Inhame:

Leite de Inhame:

1 inhame

1 xícara de água mineral

Cozinhar o inhame se quiser. Escorre. Colocá-lo no liquidificador com a água mineral e bater. Coar e servir.

O leite de inhame pode ser feito com inhame cru, porém algumas pessoas (raramente) podem sentir um leve formigamento na boca. Isso acontece devido a presença de ácido oxálico no inhame. Para garantir que isso não aconteça, ferva o leite ou cozinhe o inhame antes de bate-lo. Dos dois jeitos dá certo.

Estrogonofe vegano

 










Ingredientes :

   1/2 litro de molho de tomates fino

    2 xícaras de proteína de soja hidratada e escorrida ou bife de glúten cortado em tirinhas

   1 xícara de cogumelos champinhon fatiados em lâminas

   1 xícara de leite de coco ou aveia, bem forte

   1 cebola picadinha

    tempero: pimenta-do-reino a gosto

   1 xícara de conhaque (opcional)

Frite a cebola picadinha no óleo, juntando a proteína de soja ou glúten até dourar bem. Se desejar, flambe a proteína ou glúten: regue a pvt com conhaque, vire rapidamente a panela um pouco de lado para pegar fogo - a chama vai durar uns instantes, suficiente para dar cor e aroma à pvt. Outra opção: assar a pvt hidratada e escorrida e cortada ao meio por 5 minutos, fica muito bom! Depois de pronta a "carne", junte o molho de tomates já encorpado e os cogumelos. Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto. Adicione o leite de coco ou de aveia e pronto! Sirva com arroz integral, batatas palito assadas e salada verde crua.

Churrasquinho vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de proteína de soja grande (ou bife de glúten em cubos)

• 2 abobrinhas

• 2 pimentões vermelhos

• 2 xícaras de cebolas pequenas ou 2 cebolas cortadas em cubos

• limão, alho, sal a gosto

• espetinhos para churrasquinho

• opcionais: abacaxi ou outro legume ou fruta de sua preferência.

  

Hidrate a proteína de soja em água morna por 15 minutos. Enquanto isso, pique os ingredientes em cubos. Faça um caldo com limão, sal, alho moído e outro tempero que preferir. Você pode bater no liquidificador azeite, salsinha, coentro e demais temperos. Aproximadamente 1 xícara de caldo é suficiente. Escorra a proteína de soja e coloque-a numa bacia com os demais ingredientes picados, regue com o caldo e deixe de molho por uma noite se puder, se não, pelo menos alguns minutos. Quanto mais tempo de molho, melhor, para a pvt absorver o tempero. Depois é só montar os espetinhos e assar, pode ser no forno convencional mesmo, fica uma delícia!

Bolo de chocolate Vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo;

• 1 xícara de açúcar;

• 1 xícara de água;

• 1/4 xícara de óleo, azeite ou óleo de côco;

• 4 colheres de cacau em pó;

• 1 colher de fermento.

  

Ligue o forno no médio. Numa bacia, misture os ingredientes secos e depois o óleo, aos poucos a água (se quiser adicione avelãs, castanhas, uvas passas ou nozes moídas), por último, 1 colher de fermento. A consistência da massa deve estar cremosa de quando você virar a bacia, a massa acompanha o movimento, ou seja, massa nem muito consistente nem líquida demais (senão sola o bolo). Se estiver pesada pode adicionar mais água, bem aos poucos. Asse até sentir cheirinho de coisa boa!

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar

• 1 xícara de extrato de soja

• 1 xícara de água

• 2 colheres de cacau em pó 

• opcionais: 2 gotinhas de essência de baunilha, 1 colher de margarina vegana.

  

Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutinhos, vai virar leite condensado. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar cremoso.

Doce de leite vegano (com leite de coco)

Ingredientes:

1 litro de leite de coco

1 xícara de açucar demerara

1 colher de essência de baunilha

1 colher de sal

A colher pode ser de chã.

Preparo:

Coloque o leite de coco em uma panela e deixe aquecer. Enquanto isso, derreta o açucar demerara em fogo baixo (Tome cuidado, se o fogo não estiver baixo o açucar irá queimar).

Quando o açucar estiver derretido, acrescente o leite de coco aos poucos e vá mexendo a mistura em fogo médio ate que o liquído se reduza pela metade. Este processo irá levar em torno de 30 a 40 minutos. Assim que o doce tiver adquirido consistência, desligue o fogo e misture a essência de baunilha e o sal.

Receitas Veganas

Alimentação Vegana !

Na alimentação Vegana, o objetivo é não consumir produtos de origem animal: carne, peixe, laticinios, ovos, mel e outros ingredientes.

A alimentação Vegana está muito longe de ser resumida a saladas ou de ser alimentos sem sabor.

Existe uma enorme diversidade de deliciosos alimentos vegetais e o único limite é sua imaginação.

Alimentos Veganos !

Como vegano você descobrirá um novo mundo de ingredientes e sabores, Uma coisa tenha certeza é que sua alimentação não será monótona.

Ingredientes De Origem Animal !

Os ingredientes de origem animal se encontram em vários lugares, onde menos se espera, é importante você sempre ler as embalagens dos produtos antes de comprar algum alimento, você concertesa irá encontrar facilmente produtos que contenham origem animal, então devemos estar particularmente atentos na hora de comprar.

Nutrição Vegana !

Adotar o veganismo não é uma questão de saúde, mas sim o mínimo que podemos fazer para respeitar os animais. Ter uma nutrição adequada é o que devemos procurar.

Receitas Veganas !

As receitas veganas são milhares hoje em dia você já começa a encontrar ela facilmente através da internet e em livros de receitas, revistas também pode se encontrar.

Comer Fora !

Comer fora para os veganos pode ser complicado, você terá que ter um pouco de paciência e hoje em dia também já estão existindo bares e restaurantes veganos em grandes cidades.

Doces Veganos !

A maioria dos doces contem algo de origem animal, porque são confeccionados com ovos, leite, mas existem hoje diversas opções de doces e receitas de doces veganos que você mesmo pode aprender a fazer.